Toto Barbadillo Espumoso 75 cl
Descripción
El espumoso Toto Barbadillo sale de una guarda especial que hace Barbadillo sobre la base general de los espumosos que elabora cada año desde hace una década.
Detalles
Los coupages, elaborados básicamente con palomino plantado en albariza y un pelín de chardonnay de viñas propias, van siendo cada vez más sutiles y permiten entrever con claridad los suelos calcáreos.
En ese contexto de desarrollo de espumosos serios y asociados al terroir, la bodega ha ido afinando y comprendiendo mejor los puntos de partida y los objetivos.
Toto Barbadillo mantiene ese juego de palomino y chardonnay de suelos de albariza, pero introduce algunos cambios. Además de ser la guarda en rima más larga de las elaboraciones con las que se trabajan en la bodega, en este caso, se quiso hacer la prueba de dejar que el vino descansara en formato magnum.
La decisión final es intervenir lo menos posible en el momento delicado del degüelle. De hecho, se puede decir que la intervención es inexistente. Simplemente se han utilizado vinos de otras botellas del mismo proyecto para rellenar las pérdidas de contenido. Nada más se ha hecho. Hablamos por tanto de austeridad y respeto.
Graduación: 12,5 %vol
Variedad: Palomino y Chardonnay
Capacidad: 75 cl
Comentarios
Preguntas (2)
este vino acompañaria que tipo de comidas?
Este espumosos es perfecto para cualquier tipo de marisco, pescado o carne a la plancha. En postres sería ideal para acompañar con chocolate o pastas. La finura que le otorga el palomino fino, hace que resalte los sabores de esos platos.
con que maridaría este vino?
Este espumosos es perfecto para cualquier tipo de marisco, pescado o carne a la plancha. En postres sería ideal para acompañar con chocolate o pastas. La finura que le otorga el palomino fino, hace que resalte los sabores de esos platos.
