El Quemado

El suelo es el más complejo de los trabajados por Olivier, ya que está formado por granito caliza y arcilla. Las viñas tienen una edad media de 60 años y la parcela es de media hectárea, lo cual hace que la producción sea muy limitada, por lo que la disponibilidad de este vino depende de la añada pero es considerado el vino de Olivier más exclusivo y limitado.

Tiene una crianza de 20 meses en barrica de roble francés.

El resultado es un vino seco tanto en boca como en el gusto final, aunque su toque de personalidad es fuerte y prolongado.

Graduación: 15 %vol

Variedad: Tempranillo, Garnacha

Capacidad: 75 cl