Terroir al Límit es el proyecto personal de Dominik Huber, un enamorado del Priorat, tierra a la que llegó en 1996. La historia preliminar de dicha bodega se inicia allá por el año 2000, cuando Dominik y Eben Sadie, enólogo sudafricano, coinciden en Mas Martinet.
Los vinos de Terroir al Límit han sido objeto de fuertes controversias, pues la bodega elabora vinos que poco tienen que ver con los más habituales en el Priorat. Según Dominik y Jaume (socios en la actualidad), los vinos que se elaboraban en el Priorat antaño, antes de la llegada de los pioneros, eran muy distintos a los actuales. Buscan recuperar un perfil de vinos en el que la uva, el suelo y la climatología sean los verdaderos protagonistas, y no la madera, como sucede demasiado a menudo. En una reinterpretación de aquellos vinos primigenios, apuestan por maceraciones más cortas, barricas de volúmenes mayores, vendimias precoces y fermentaciones con raspón, siempre en busca de frescor y transparencia varietal. El resultado son una serie de vinos emocionantes pero atípicos, que suman detractores y fans incondicionales a partes iguales
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