Gramona III Lustros Brut Nature

Espumoso procedente de la Finca Font Jui que consta de 22,5 hectáreas. De ellas, 15 son de xarel·lo y 7,5 de macabeo. Se extienden entre el Río Anoia (La Plana, a 100mts sobre el nivel de mar) hasta la colina de Mas Escorpí (350 mts sobre el nivel del mar),que domina el pueblo de Sant Sadurní y sus laderas de orientación sur. Con suelos de composiciónarcillo-calcárea, con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca. Gramona trabaja la Finca, como todas sus tierras, con filosofía ecológica y biodinámica. Es una Finca de concepto bordelés,el concepto“Chateau”, que agrupa parcelas de más de una variedad, consideradas indispensables para la identidad del vino,alrededor de la bodega Celler Batlle, que se sitúa en medio de este territorio delimitado.

Después de una minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat, Gramona decide dar este paso hacia la viticultura ecológica y biodinámica.No aplican herbicidas ni pesticidas químicos, se emplean recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantienen cubiertasvegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.

A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivifican las viñas y buscan elevar losniveles de biodiversidad: Aplicaciones de infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elabora suspropios preparadosy compost animal y vegetal a partir de huerto de plantas medicinales y de granja de vacas,ovejas y caballos propias.

Vinificación-Cosecha manual, mesa de selección,Entrada de la uva por gravedad y prensado de los racimos enteros. Este cava tiene un periodo de crianza de más de 70meses. Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava se emplea tapón de corcho lo que posibilita las más largas crianzas.Utilización de pupitres, el removido y el descorchese efectúan manualmente. Brut Nature, carácter de la tierra y su entorno. Sin azúcares añadidos.

Nota de cata-Color pajizo de ribetes dorados. Aromáticamente tienen una buena intensidad y gran expresividad.Fruta de hueso madura -melocotón, albaricoque- manzanas. Hierbas mediterráneas:romero, tomillo. Flores ajadas: champiñón, musgo. Pronunciadas notas de crianza: frutos secos - avellanas,nueces-, corteza de pan tostado, café y notas especiadas.En boca tienen una entrada contundente, de gran estructura a su paso por el paladar. Burbujas finísimas que se funden en el vinodejando una textura aterciopelada. Gran frescura y verticalidad, con un final de boca de sensaciones minerales.

Se trata de un vino plenamente gastronómico gracias al equilibrio entre estructura, cremosidad y frescura.

RECONOCIMIENTOS

Guía Peñín 2018. III Lustros obtiene 95 puntos en esta guía, la más reconocida en el sector en el mundo dehabla hispana.

Guia de Vins de Catalunya 2018. Gramona III Lustros obtiene 9.70 puntos tras una rigurosa cata aciegas llevada a cabo por un grupo de expertos.

Guía Proensa 2018. Una de las guías decanas de España otorga 94 puntos a III Lustros.

Guía de Vinos Gourmet 2017. III Lustros obtiene 97 puntos. El Mejor Cava de la Guía es GramonaCeller Batlle con 98 puntos. La puntuación es el resultado de una cata a ciegas a cargo de un grupo de expertos.

Decanter 2017. En un especial sobre Cavas Premium de la revista, III Lustros aparece en el Top 10 de losfavoritos de la Master of Wine Rebecca Gibb, quien le otorga 92 puntos.Decanter World Wine Awards 2016.

Médaille d’Or +90.50 Greatest Cavas by Wine Pleasures 2017. III Lustros es escogido Mejor Cava del año 2017,obteniendo 98 puntos tras ser catado a ciegas por un grupo de expertos.

Mundovino 2015. El grupo de cata a ciegas de elmundovino.com considera III Lustros como un vino decalidaddescomunal relación calidad precio, y lo incluye en la lista de sus Top 4 (en la que 3 de ellos son Gramona).

Jancis Robinson 2015. III Lustros es escogido Mejor Cava del año 2015 con 18.5/20. El encargado dedirigir la cata a ciegas fue Ferran Centellas, ex sumiller de El Bulli y actual colaborador de la prestigiosapublicación anglosajona.

Guía de Vinos ABC. Durante varios años seguidos Mejor Cava del año.

AEPEV (Asociación de Escritores y Periodistas del Vino) 2015. III Lustros recibe el PremioRitz al Mejor Vino Espumoso.

The New York Times 2010. Eric Asimov asegura en este artículo que todo lo que necesitó para cambiarsu percepción del cava fue probar Gramona III Lustros, en su añada 2001, que le recordaba a un champagne delarga crianza.

Gilbert & Gallard 2016. Médaille d’Or +90.

Les 300 Plus Grand Vins du Monde, de Michel Bettane & Desseauve. Este libro, querecomienda los mejores 365 vinos según los expertos Bettane y Desseauve, incluye Gramona III Lustros.