La zona de producción de los vinos amparados por la Denominación de Origen Protegida «Bullas» está constituida por los terrenos ubicados en los términos municipales de la Región de Murcia: Bullas, Cehegín, Mula, Pliego y Ricote. Se suman también Calasparra, Caravaca de la Cruz, Moratalla y Lorca. Situándose entre el Mediterráneo y las sierras del interior de Andalucía, el área de la denominación posee veranos muy calurosos, a pesar de que el clima es generalmente más frío que otras denominaciones murcianas, con repentinos vientos helados procedentes de la sierra.
Las variedades de uva que mejor se adaptan al clima y al tipo de suelo de los territorios que abarca la D.O. Bullas son catorce.
Las detallamos a continuación:
Variedades Tintas: Cebernet Sauvignon, Garnacha tinta, Monastrell, Syrah, Tempranillo...
Variedades Blancas: Airén, Chardonay, Macabeo, Malavasía, Moscatel de Alejandría y Sauvignon Blanc
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