Arenisca Paraje Los Pilones

Procedente de un viñedo de 50 a 150 años, vinificados de forma orgánica, de Villabuena del Puente, a unos 780 metros de altura. 95%Tinta de Toro con 5% de otras variedades blancas divididas en tres parcelas en el Paraje Los Pilones. Suelos principalmente de arenisca con una mezcla de arcilla y piedra caliza en las capas inferiores.

Vinificación- La uva 80% se despalilla y fermenta en un tanque de inox a una temperatura de 23ºC. El otro 20% se fermenta con el raspón en depósitos abiertos. Después de 25 días, las uvas se prensan y se pasan a barricas de roble francés usadas de 225, 300 y 500 litros donde realizarán también la fermentación maloláctica. Después, el vino permanece en las barricas durante 11 meses sin adición de SO2. Más tarde pasa a tanques de inox y se embotella sin filtrar.

Nota de cata- Afrutado e intenso en nariz, con notas de mora, ciruela, cuero y terrosos. Equilibrado, carnoso, persistente, elegante y vivo en boca, con un final largo y agradable.

Graduación: 14,5 %vol

Variedad: Tinta de toro

Capacidad: 75 cl